初雁歯科クリニック
新宿御苑前駅徒歩1分の歯科医院
早堀り筍
今日は休診日なので、先日手に入った熊本産早堀り筍のアク抜きをしてます。
早堀り竹の子とは新竹の子とは違って地上に目を出す前に収穫された竹の子のことで、時期的にお正月頃から3月まで出回るみたいです。
クリスマスを通り越してお正月感満載ですが笑
漫画『美味しんぼ』で早堀り竹の子を知ってから憧れていたので、見つけた時は感動しました！
作中に出ていた竹の子のお刺身は絶対に食べたいです。
上手くアク抜き出来ますように。
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